как понять что мясо не пропало?

сегодня купила малой фарш из куриных грудок, запаха нет, на вид хороший, а когда начала его жарить он прям кислятиной завонял, и на вкус как кисловат, *** просила же продавщицу, ребёнку аллергику покупаю,