Торт "Медовик классический с заварным кремом"

Ингредиенты:

1 стакан сахара. 2 куриных яйца. 50 гр. масла. 2 полные столовые ложки меда. 350 гр. белой муки высшего сорта. 1 пакетик кондитерского разрыхлителя (11 гр.).

Приготовление коржей

В небольшой кастрюльке растопите на водяной бане мед с маслом и сахаром. Содержимое нужно мешать до растворения сахарных кристалликов. Снимите с бани, всыпьте разрыхлитель, хорошо перемешайте. Немного остудите, вбейте по одному яйца, а затем порциями вмешайте муку. Тесто получится довольно мягкое, но муку больше не добавляйте, а поставьте его на полчаса в морозильную камеру. Посыпьте разделочную доску мукой, выложите тесто и разделите на 8–10 шариков. Поместите их в морозилку. Если тесто не остужать, оно вберет слишком много муки и коржи будут жесткими. Раскатайте один шарик до размеров большой плоской тарелки, перенесите на пергамент. Выпекать каждый из них нужно примерно 3 минуты в духовке при 200 градусах. (можно перевернуть противень и на изнаночной стороне, немного присыпанной мукой, раскатывать коржи. Если ровный круг не получается, то приложите крышку от кастрюли, обведите ножом. Обрезки не убирайте, пусть тоже выпекаются, пригодятся для обсыпки. Корж перед выпеканием наколите вилкой в нескольких местах, чтоб тесто не пузырилось).

Коржи должны быть светлыми. Пока печется один, раскатывайте следующий. Готовые коржи раскладывайте на столе, покрытом тканью, прикрыв полотенцем.

Для крема нам понадобятся:

0,5 литра молока. 1 яйцо. Стакан сахара. Столовая ложка муки (можно заменить на крахмал). Пакетик ванилина. 70 гр. сливочного масла.

Приготовление:

Полстакана молока смешайте с яйцом, сахаром, мукой и ванилью. Остальное молоко вскипятите и при кипении, помешивая, тонкой струйкой влейте яично-мучную смесь. Варите на малом огне до требуемой густоты, не кипятите. Остудите крем полностью, взбейте его с маслом.

Построение торта

Выберите самый темный из коржей, подсушите его еще немного в духовке, остудите и перемелите блендером. (При желании можно в обсыпку добавить рубленых грецких орехов, или миндальные «лепестки».)

На большом плоском блюде укладывайте коржи аккуратной стопочкой, перемазывая кремом. На каждый корж берите крема примерно 2 полные столовые ложки.

Оставшимся кремом смажьте торт со всех сторон и обсыпьте сверху приготовленной крошкой.

Поставьте десерт пропитываться в холодильнике, в идеале — на ночь.