Что нужно орхидее? И другие вопросы по уходу за комнатными растениями

Орхидея (она же фаленопсис вроде) у меня с прошлого февраля. Естественно ее из магазина принесли цветущую, и цвести она продолжала до июня. После цветения я ее обрезала как пишут в статьях. Пересадила в новый грунт для орхидей в прозрачный горшочек чуть побольше. С тех пор она месяца 4 выпускала довольно часто новые листья. Потом листья перестали расти, вылез новый отросток на старом стебле, думала зацветет. Но этот отросток вырос на 10 см и всё остановилось. Уже 2 месяца ничего не меняется. Стоит на подоконнике на восточной стороне. В комнате 24-25 градусов (с выключенными батареями), влажность 40. Но периодически окно рядом с ней открываю для проветривания (нужно ли убирать на это время ее с окна?). Поливаю пару раз в неделю (набираю на полчаса-часа воду в ведерко, в которое ставлю горшок), увлажняю листья. Что ей надо?

И еще вопросики про другие растения:

1) воду для полива можно использовать из под крана, отстаивать или вообще какую-то особенную нужно?

2) у нас вода жесткая, даже после отстаивания, остаются белые следы на листьях после опрыскивания, чем их можно удалять?

3) как часто нужно пересаживать в новый грунт комнатные растения?

4) у меня есть вот такие растения (фото не мои), они после покупки были аккуратненькие пышненькие, второе (каланхоэ) цвело, а после сожительства со мной стали активно переть вверх, и смотрятся как переростки. Нужно ли их подрезать как-то?