девочки сша о гриле

есть у меня старушка грилька такая на дровишках, но разогреть хорошо и правильно пока не получается, есть какие-то секреты? газовую гриль не хочу принципиально, вот еще думаю над хорошей на дровах но пока не могу найти, есть советы?