Платить или не платить(автор поста не я, но полностью согласна так как имею к этому отношение)

Так как периодически мне хотят заказать торт весом в 1 кг, я сегодня попытаюсь еще раз объяснить, почему это невозможно к примеру торт весом 800 грамм

его размер 16 см в диаметре и 6 см высотой (это чуть выше спичечного коробка и умещается такой тортик на ладошке!). На фото – тортик, который пока нельзя «упаковать»

под мастику. Если бы мы решили все-таки обтянуть этот торт мастикой, то нам потребовалось бы 200-250 г специального крема, который служит изолирующей прослойкой между самим тортом и мастикой (это делается для того, чтобы мастика не растаяла на торте). После этого мы можем обтягивать торт мастикой – это еще плюс около

300 г на такой объем торта, как у нас на фото. Теперь надо тортик украсить. Чтобы торт был красивым и интересным, нужно не просто расположить на нем какие-то фигурки, но и «связать» их в сюжет, а это дополнительный мелкий декор. И все это тоже имеет вес. Но, к сожалению, из такого тортика сделать сюжетный невозможно. А теперь посмотрим, сколько бы весил такой торт, если бы мы захотели его украсить.

Сам торт 880 г + изолирующий крем 200-250 г+ мастика – ок 300 г+ декор ну хотя бы 200 г (напоминаю, что это была бы 1 фигурка или 1 цветок). Итого примерно 1600.

А теперь еще несколько цифр, почему мои торты весят не меньше 3 кг.

1. ​Торт диаметром 20-22 см и высотой 7 см весит от

2,5 до 3 кг в зависимости от выбранной начинки. К примеру, Вы выбрали бисквитный торт. Для изготовления такого торта необходимо испечь 3-4 бисквита. Вес одного — около 250-300 г. 2. Чтобы торт получился вкусным и сочным,

бисквиты нужно пропитать. На пропитку уходит 200-250г жидкости. 3. Далее крем. Чтобы в Вашем торте действительно была богатая прослойка, а не тоненький слой, размазанный по бисквиту, необходимо 800-1000 г крема. Если Вы хотите добавить в торт фрукты или орешки, то добавьте к общему весу еще 200-500 г (если это

орехи, то достаточно 200 г, фрукты-не менее 500г, иначе Вы их просто не найдете в торте). 4. Прежде, чем торт покрыть мастикой, его необходимо выровнять специальным кремом, это еще 350-500 г. 5. На покрытие торта уходит в среднем 400 г мастики. 6. Ну, и наконец, декор. Здесь все зависит от сложности. Для украшения торта необходимо от 300 г мастики и до бесконечности))). Вес одной фигурки в среднем около 150-200 гр. Ну а теперь, давайте посчитаем. Бисквит 300х3+ пропитка 200+крем 800 + орешки 200 г (фрукты 400 г) + крем под мастику 400 + Обтяжка торта мастикой 400 г + декор. Итого, получаем 2900 — 3100 гр. БЕЗ ДЕКОРА!!! Если добавить несложный декор (2 фигурки + мелкие украшения + надпись) — 400 гр. Это уже будет около 3,5 кг!!! А ведь некоторые клиенты

хотят не 1-2 фигурки… а 4-5!!!

Уменьшить вес торта, не ухудшая его вкусовых качеств, можно двумя способами: 1. Уменьшить диаметр торта 2. Уменьшить высоту торта. В первом случае делается практически невозможным размещение на торте фигурок, надписей, декора! Во втором случае — Вы получите не торт, а лепешку!!!