Обалденное домашнее мороженое

Всем привет )

Сегодня приготовила мороженое по такому рецепту. Его мне посоветовала подруга:

Ингредиенты:
300 мл жирных сливок (33%)
2 ст л какао
100 г шоколада
горсть фундука
150 мл молока
100 г сахара
4 желтка

Нагреваем сливки и какао, постоянно помешивая, чтобы его растворить. Доводим до кипения, мешаем некоторое время, снимаем с огня и вмешиваем наломанный кусочками шоколад, закидываем орехи.
В другой кастрюльке Нагреем молоко и сахар (не доводя до кипения). Отдельно венчиком взбиваем желтки. Вливаем к ним часть молока, интенсивно помешивая и переливаем обратно в кастрюльку. Готовим на среднем огне постоянно помешивая до загустения. Выливаем яичную смесь в шоколадную через ситечко. Хорошенько перемешиваем. Полностью остужаем.

Потом можно поставить в холодильник на некоторое время, чтобы полностью охладить, а затем в морозилку до полного замерзания. Я думала мешать мороженое каждые пол часа-час, но думаю это было необязательно, оно застывало без образования кристалликов льда. Так что в конце-концов я просто оставила его на ночь.

Получилось все супер!!! Главное чтобы желтки не свернулись, постоянно помешивать. Я делала без орехов за неимением. И растопила полплитки горького шоколада. Мороженое получилось очень вкусное. И как покупное. Но лично для меня слишком шоколадное. Вполне можно было обойтись одной ложкой какао. А вообще в следующий раз хочу сделать белое ванильное