Кто закатывает банки? Подскажите пожалуйста...

Девочки, я в этом деле новичок, никогда этим не зпанималась… Есть несколько вопросов...

1) Какую лучше брать закатывающую машинку? ( не знаю так ли она называется).

2) Если купить банки в магазине, они крепкие, не лопаются? Может при покупки на что-то обратить внимание?

3) слышала что можно закатывать без закатывающей машинки, а просто с крышками которые с резьбой, правда? Они подойдут для всех видов закрутки, варенья, салатов, капусты?