ШОКОЛАДНО-ЛИМОННЫЙ МЕДОВИК

Мамы моих подружек в детстве делились на тех, кто готовил медовик и тех, кто «Наполеон» :) Моя мама всегда готовила медовик. Я все собиралась его испечь, но традиционный не хотелось. Так накопилось пару рецептов. Одним из них делюсь

ИНГРЕДИЕНТЫ

КОРЖИ

сливочное масло 75 гкакао 50 гмед 110 гсахар 200 гяйца куриные 3 шт.лимоны ½ шт.сода ¾ ч. л.пшеничная мука 410 г

СИРОП

вода 40 гсахар 20 галкоголь крепкий 1 ст. л.

КРЕМ

сметана 20% 300 гсливки 33-35% 300 гсахарная пудра 150 глимоны 1 шт.сахар ванильный 1 пакетик
Сложить в сотейник масло, сахар, мед. Поставить на маленький огонь, держать до растворения сахара.

Яйца немного взбить, снять сотейник с огня ввести яйца, следите, чтобы не свернулись.

Вернуть на маленький огонь быстро ввести соду, сок половинки лимона, просеянную с какао муку и заварить тесто 3-4 минуты.

Дать тесту немного остыть, разделить на 6 частей.

Раскатать каждую часть, вырезать круг 24 см. Выпекать при 175С 5 минут вместе с обрезками. Так как я не собиралась обсыпать крошкой из обрезков, у меня было 7 коржей.

Сметану взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить цедру и сок одного лимона.


Отдельно взбить сливки до пиков.

Соединить оба крема.

Сложить торт в форму 24 см пропитать хорошо сиропом (для сиропа соединить все ингредиенты, довести до кипения дать остыть).

Покрыть обильно кремом, повторить данную процедуру со всеми коржами кроме верхнего. Заранее оставить 6-7 ложек крема для покрытия верха и боков. Поставить на час в холодильник.

Я покрывала верхний слой зеркальной глазурью, осталась от предыдущего торта. Достать торт с холодильника, снять кольцо, покрыть верх и бока кремом, обсыпать крошкой из обрезков. Поставить на ночь в холодильник.

Приятного чаепития!