Посоветуйте по воспитанию

Консервативный ребенок, не любит менять что-либо в графике и рационе. Поскольку возраст подошел, пора все есть из ложки, кусочками и самостоятельно. Моя привыкла кушать суп измельченный в пюре, чтоб ее кормили (хоть сама умеет) и под мультики. Борщ помяла вилкой, ест 5-10 ложек а потом плюется. Говорю что мультики выключу, не слушает, выключаю мультики, орет, упрашиваю как могу, никак — писк. Ругаю — начинает царапать свое лицо в истерике (!!!), бьется об столик головой, в гневе не дерется но сжимает очень сильно со злостью мою руку, лицо, игрушки, сильно сжимает все что видит.

Нам 1 и 7, давно пора есть кусочками, отвыкнуть от каши в бутылочке, перестать ночью пить смесь, не получается поменять привычки ребенка, ее гнев — не понимаю, это манипуляция или недостаток внимания?

Есть мысли что делать? Мы не можем жить по графику годовалого ребенка всегда