запоздалый пост-Кулинарный марафон 2 - вторые блюда

запоздалый пост почти на две недели-Кулинарный марафон — ВТОРОЕ БЛЮДО

Рагу из свинины в яблочном соке
Ингредиенты мякоть свинины – 600 г; сок с мякотью из яблок сорта Антоновка – 500 г; черешковый сельдерей – 3 стебля; морковь – 3 штуки; лук репчатый – 3 луковицы; консервированные томаты в собственном соку – 500 г; картофель – 500 г; мука пшеничная – 1 столовая ложка; растительное масло – 2 столовые ложки; соль, черный перец свежемолотый по вкусу; лавровый лист – 2 штуки.

Свинину (корейку или шейку) помыть, обсушить, порезать на квадратные кусочки по 2 сантиметра.

Морковь и репчатый лук очистить, вымыть, крупно порубить. Добавить к ним мелконарезанный стеблевой сельдерей.

Из яблок выжать сок с помощью соковыжималки. Жмых в рецепте не использовать. А вот пенка на поверхности сока пусть останется, она вовсе не помешает. Здесь не стоит усердствовать и добиваться прозрачности сока. Наоборот, пусть будет сок с мякотью.

В сотейнике на растительном масле обжарить овощи в течение 7 минут.

К овощам добавить мясо, присыпать мукой, перемешать, обжаривать ещё 2 минуты.

К мясу и овощам добавить консервированные помидоры в собственном соку и залить натуральным яблочным соком.

Тщательно перемешать, приправить солью (учитывать солёность добавленных томатов) и молотым перцем. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить 1час 30 минут.

За 10 минут до окончания приготовления положить листья лавра, которые после приготовления блюда удалить из сотейника. Также за 5 минут до приготовления попробовать соус. При необходимости добавить сахара и соли.

На гарнир можно подать картофель, рис, клёцки.

Очищенный мелкий картофель отварила в кипящей подсоленной воде в течение 10 минут. Затем слила воду, а картофель переложила в сотейник к рагу за 20 минут до готовности.

и как дополнение к этому, я считаю его гарниром, можно подавать как отдельное блюдо.

я подаю вот так, чтоб не заморачиватся,:

но подают его вот так:

а вы милые подавайте как пожелайте полет фантизии не имеет границ:

Картофельные гнезда с грибами в чесночно-сметанном соусе

Ингредиенты: Картофель -10-11 шт Молоко — 50 мл Шампиньоны — 100г Морковь 1 шт Лук 2-3 шт Чеснок 2-3 зубчика Яйцо 1 шт Сметана — 2-3 ст.л на вкус Соль — на вкус Специи по вкусу Зелень — пучок Приготовление: Для начала нам следует почистить картофель и отварить его до готовности. Пока картофель варится, чистим и кубиками режем лук. Морковь чистим и трём на средней тёрке, чеснок чистим и выдавливаем через чесночницу. Далее моем, чистим наши грибочки и режим небольшими кубиками. Обжариваем грибочки, затем добавляем морковь, лук, специи и чеснок, всё это перемешиваем и жарим при закрытой крышки на маленьком огне, минут 10, добавляем нашу сметану и тушим ещё минут 10-15 до готовности. Пока наши грибочки готовятся, приступаем к картошке. Из картофеля мы готовим картофельное пюре, добавив в него молоко, соль и один желток, всё это толчем в пюре. Смазываем противень растительным маслом, можно застелить бумагой для выпечки по желанию. Выкладываем готовое картофельное пюре так, чтобы получились «гнезда» — то есть с глубокой выемкой в середине. В середину выкладываем нашу начинку. Ставим в предварительно разогретую духовку на минут 15-20, так как все ингредиенты у Вас уже практически готовы. Ну вот наше замечательное блюдо и готово. Украшаем на свой вкус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!