Крем для торта... Вопрос

Прочитала в интернете, что можно смешать сливочное масло, сгущенку и сок мандарин и сделать крем для торта… Сделала..
Пока мазала коржи быо вроде ничего… а сейчас смотрю, крем как будто сворачивается...
Может такое быть? Или я все испортила? И можно ли такой торт есть?