Что сделать с чесноком?

Много чеснока начал прорастать жалко выкидывать

Как его можно сохранить может порезать и с солью или другими специями???

Так чтоб можно было как приправу кидать в блюда

Подскажите кто что знает)))

С новым годом вас!!!!