Кто нибудь держал свои торговые точки? Поделитесь мнением!!!

Всем привет. Давно думаю на тему открытия своего дела, будь то фрукты-овощи, или конфеты-печенье или сухофрукты… но с первым боязно так как товар скоропортящийся… очень много знакомых предлагают места, аренда незначительная, а проходимость там большая… но я всегда работала на кого то. поэтому незнаешь даже с чего начать. что нужно для открытия своего маленького дела? Стартовый капитал, перечень нужных документов, место, оборудование… а еще что? подсказывайте