Делитесь советами

Девчули, хочу сегодня приготовить картошку кубиками с мясом в духовке.но боюсь, блин, что как обычно у меня получится сухая картошка(((мясо получается очень вкусное, а вот с картошкой беда… как вы делаете сочную картошечку???