Как готовить замороженные овощи

Хочу купить и приготовить к мясу набор замороженных овощей. Никогда с ними не сталкивалась. Мне кажется, если их тушить или жарить, то будет «квашня» (они же выделят жидкость от заморозки и будут просто вариться). Кто готовил, поделитесь секретами.