Тема выпечки 🤔

Девы, кто хорошо печёт, вопрос такой. Решила испечь я сегодня пирог *Зебра* ( вторая попытка в моей жизни, первой был кекс😃) Короче, все по инструкции, поставила в духовку, и вот все хорошо, пирог поднялся, а потом раз, и середина полнялась как вулкан, и надтреснула 😒😒 это ещё почем так произошло? Испортило весь вид. Плита электрическая, Neff, программа *верхний/Нижний жар", температура 180-190гр… стоял на 2ом уровне. Сейчас проткнула зубочисткой, внутри ещё мокро, спустила на 1ый уровень. Жду