Девочки ,помогите советом.Вчера

Девочки, помогите советом.Вчера муж накрутил фарша с луком для котлет… так вот осталось немного этого фарша… хочу сварить суп с фрикадельками… как думаете пойдёт такой фарш или лучше новый крутить и чистый только потом Соль и перец добавить? или все таки пойдёт фарш с луком? он не развалиться при варке? всем огромное спасибо за ответы