Тортик

💋«Баунти»💋(в уменьшенном варианте)Основа торта :☝Финики 500 гр, Курага 500 гр, Семечки 500 гр, Цедра лимона.✌Крем: Кешью 500 гр,2-3 кокоса(зависит от размеров), сок лимона, мёд 200 гр. (по вкусу в общем), ваниль.👌Шоколад:1 вариант: Какао тертое 100 гр, какао масло 50 гр.мед 2-3 ст ложки, ваниль2 вариант: Какао порошок(сырой)или перетертые в кофемолке какао-бобы 70 гр гр, какао масло 100 гр, мел 2-3 ст ложки.Промытые финики очистить от косточек и пропустить через фрукторубку с семечками вместе (заранее помытыми и даже пророщенными можно), натереть с лимона кожуру, помесить и отложить в сторону полученное тесто.курагу замочить до мягкости и тоже пропустить со второй частью семечек через фрукторубку. Отложить отдельно это тесто.Нужно выдержать оба теста хотя бы ночь в холодильнике.Кешью промыть и замочить в воде на 2 часа.Кокосовую воду слить в стакан и добавить туда мёд и сок одного лимона. Если будет мало, то добавляйте воды, но у меня хватало.Очистить кокос от скорлупы и от коричневой корочки.В блендер залить смесь кокосовой воды с медом и лимоном.Порезать туда же мелко кокос и превратить в однородную массу.После эту массу откинуть в дуршлаг и отжать жидкость обратно в блендер.В той жидкости, добавив воды, сделать крем из кешью.поделив на три порции.До полужидкого крема.после добавлять кокос и вымешивать до густого крема.Добавлять немого ванили.Далее все вливать в посудку и поставить в холодильник так же на ночь.К утру тесто будет затвердевшим и мало прилипать к чему либо, а крем станет густым.Утром берете тазик или большую кастрюлю напоминающую круглый торт, кладете внутрь пищевую пленку или просто упаковочный мешочек и на дно кладете раскатанный круг из финикового теста., по бокам вылепляете бортики из курагового теста.Затем раскатываете еще два блинчика: один с курагового, другой из финикового теста.Вот потом когда вылеплена основа по стенкам вашего тазика, делите крем на две части.Первую часть выкладываете на дно, накрываете блинчиком с кураги и покрываете второй частью.Потом накрываете блином из финикового теста и залепите хорошенько. Поставить в холодильник. Дальше надо найти досочку или круг из под торта, на котором будет ваш торт.Положить на видном месте)Приступим к шоколаду.В кастрюлю налить воду, и поставить фарфоровую тарелочку.На ней расплавить сначала какао масло.Потом добавить ваниль и мед.После чего добавить какао-продукт.: тертое какао или какао порошок. После уже мёд. Пробуя на вкус сладость, его надо класть порциями.Как шоколад понравится, убрать огонь. Не передержите шоколад, он сворачивается! Масло отделяется! Повышенная температура опасна для него.Достать тазик с тортом, поставить сверху вашу досочку и перевернуть, аккуратно снять тазик.Убрать пленку сверху и заливать шоколадом слоями.Если торт хорошо охладить, то шоколад быстро будет замерзать на торте.Украшать можно цветочками из шоколада, кокосовой стружкой, тертым какао-маслом, рисуя снежинки и прочее через трафареты кремом и расплавленным какао маслом с орехом(чтобы белым было).Подойдут орехи и изюм, белый кунжут.Пробуйте и наслаждайтесь.Я такие торты на заказ делаю.)