Готовка наперед

Скоро с дочкой уедем нс 2,5 недели. Муж остаётся один дома, завтра начнём лепить пельмени, манты. Хочу наделать сразу котлет. Только вот не знаю, просто заморозить(боюсь он их не тронет) или пожарить и заморозить готовые. Ни разу еще не морозила готовые. Может кто делал, поделитесь???