Летний десерт -- фруктовый сорбет.

Фруктовый сорбет — это замороженная смесь фруктового пюре, сока ( или воды ) сахаром или без сахара и соком лимона.Лимон здесь используется как стабилизатор.

Я пошла по легкому пути и купила готовую смесь замороженных фруктов кусочками-- ананас, папайя и манго.Фрукты спелые и в меру сладкие, но ананаса в пакетике больше, он даёт кислинку.Поэтому как десерт, лучше готовить с сахаром, вернее, с сахарным сиропом.

На стакан воды я взяла 2 столовые ложки сахара и закипятила, добавила немного сока лимона, примерно столовую ложку.Остудила, в блендере смешала сироп и фрукты.Использовала 2 пакетика по 150 грамм.

Получилось 500мл смеси, консистенцией как густая сметана.Фрукты были не до конца разморожены, но в блендере хорошо измельчились.

Смесь залила в мороженицу и она приготовила сорбет.Когда смесь уже не перемешивалась ( загустела, заморозилась), я переложила её в контейнер и поставила в морозилку застывать.

На фото готовый сорбет.Шарики не получаются, он крошится, потому что в нём нет жира.Но вкус просто потрясающий! Экзотический.

Памятка: ананас нельзя смешивать с молочными продуктами, иначе образуется горечь, молочный белок сворачивается.Если вы выпили молока или съели сыр, творог, йогурт,-- подождите пару часов, прежде чем есть десерт с ананасом.

Любители фруктовых напитков могут смешать фрукты в блендере со свежим соком апельсина, например.