Экспресс- маффины с шоколадной глазурью.

Можно и без глазури или с сахарной глазурью, как кому нравится.Сахарная глазурь делается просто: сахарная пудра смешивается с соком лимона до нужной густоты.

Шоколадная глазурь: 6 столовых ложек порошка какао,1/2 стакана сахара, ванилин, щепотка соли и 6-7 столовых ложек молока, не больше.Смешать, будет густо, это не страшно, смесь станет жиже при нагревании.Вскипятить смесь, постоянно помешивая.Иначе прилипнет.Добавить 50г сливочного масла, хорошо размешать и остудить.

Глазурь подходит для всей выпечки! Для тортов и пирожных, для поливки мороженого.Вкус горьковатый и очень шоколадный.

Маффины — наша любимая выпечка.В этот раз я приготовила их из того, что было под рукой и с помощниками, которые хотели активно участвовать.( мешать мне).

2 яйца взбила миксером, добавила 3/4 стакана сахара и ванилин,1/2 стакана раст.масла,140г йогурта ( остатки фруктовых йогуртов из холодильника со вкусом банана и абрикоса),1 и 1/4 стакана муки с разрыхлителем. Если йогурт не сладкий, добавьте немного сахара в тесто.И сок половины лимона в конце.

Тесто получается вязкое, не жидкое, накладывается ложкой в формочки.

Положила бумажные формочки в форму для маффинов, ложкой выложила тесто почти до верха формочек.Поставила в духовку на 25 минут, примерно, при 180".

Духовку разогреваем перед началом замешивания теста.

Я бы оставила маффины как есть, без глазури.Они воздушные, мягкие, нежные, потому что замешаны на йогурте.За основу я взяла рецепт знаменитого лимонного кекса от Донны Хей из Австралии.( есть в моём журнале). Немного изменила рецепт, но вкус у маффинов потрясающий, советую попробовать.

Шоколадная глазурь… Это сейчас непременный атрибут наших десертов, к сожалению… Дети требуют шоколад.

На фото маффин в разрезе-- видно, что он отлично пропёкся, но вместе с тем, не твёрдый.

Маффины нужно немного остудить и полить тёплой глазурью.

Меня торопили и подгоняли, поэтому получилось не аккуратно.Предпочитаю готовить без помощников на кухне.:-)