Томатная паста - кетчуп мой рецепт

Этот пост я пишу для себя. Ну вдруг кому то нужно. Получается очень вкусно .

На 3 кг помидоры 2 луковицы, 100 гр сахара, соли по вкусу, 1/2 стакана уксуса 6%
Сюда можно использовать помидоры очень спелые красные, и даже если помидора начала портится в е это можно срезать и использовать Ее тоже.
Очищаю помидору от плодоножек и нарезаю помидору крупно
Лук очищаю и нарезаю мелко.
Кладу нарезанную помидору и лук в кастрюлю, наливаю немного воды. Стпв на огонь.
Тушу примерно минут 30.
Блендером измельчаю массу.
Затем эту массу ещё протираю через очень мелкое металическое сито для того чтобы в сите остались семечки от помидоры и кода от помидор.
У меня получается однородная масса.
Далее добавляю соль, сахар и уксус
Чтобы получилась томатная паста масса должна уварится на огне примерно в 5 раз, а если вы Хотите кетчуп то можно пожиже оставить. Когда масса кипит, ее нужно периодически помешивать, чтобы не пригорела.

Далее кипящую массу закрываю в заранее простирализованные банки и закрываю крышкой .