Как вы подготавливаете листья

Как вы подготавливаете листья капусты к голубцам? Я всегда варю весь качан, вытаскиваю, снимаю листы которые снимаются и опять туда качан кидаю и так до кочерыжки. Не понимаю как ошпаривают кипятком, неужели всё хорошо отходит, не ломается? Не пробовала просто