Хочу приготовить нью йоркский чизкейк

Остались сливки от муссового торта. Хочу чизкейк. Чем можно заменить сыр Филадельфию? Я как-то готовила чизкейк, купила лабне. Но мне чизкейк показался соленым. Что-то не так сделала, наверное. Так вот, чем можно заменить? И мой тортик на день рождения мамы:) очень вкусный