Торт на день рождения

Торт на день рождения
Девочки какой крем сделать для бисквитного торта. Для прослойки и для выравнивания.
Хота прям какой нибудь не жирный.
Может думаю попробовать для прослойки торта сделать сметану с желатином + какую нибудь начинку
А для выравнивания торта какой лучше.
Год назад пробовала крем чиз на слив. Масле и творожный сыр он получился горковатый, не понравился. Может что не так сделала.
Можете свои торты скинуть.