Много кислых яблок

Свекр передал посылку, где-то кг 7 яблок. Мы столько не съедим. Джем сделала в прошлый раз. Максимум из этой партии сделаю из 2 кг джем. А с остальными что можно сделать? Думаю высушить, но не уверена, что это вкусно… для меня. Какие ещё варианты есть?