Покупка квартиры

Девочки, нашли вариант квартиры. Собственник один с момента постройки дома. Договорились о покупке квартиры на май-июнь. Им нужно время до 5 июня. И чтобы нам не было накладно платить за квартиру и за аренду, мы хотим к этому времени всё оформить. Так вот, как думаете, сможем ли мы это сделать без риэлтора? Собрать нудные справки и документы, чтобы проблем потом не было ни у кого. Продавец предлагает просто через нотариуса куплю-продажу оформить. У нас ипотека, поэтому банк будет проверять (не всё конечно). И ещё, решили написать расписку и дать задаток 50 000 рублей продавцу, чтобы и мы и они были спокойны. Это делается через нотариуса или можно самим написать. Будет ли иметь какую-то силу, если она не нотариально заверенная. И мы и продавцы настроены на то, чтобы удобно было всем, то есть мы готовы покупать у них, а они готовы продавать нам. Всех всё устраивает.