Пицца на слоеном тесте-сразу

пицца на слоеном тесте-сразу целиком в духовку отправляете или сначала тесто наполовину, а потом начинку выкладываете? никогда не делала на слоеном, духовка не плохая, но подозреваю что сильно подсушивает.т.к на обычном тесте пицца получается как сухарь когда остынет. и тесто раскатываете или прям готовые пласты просто кладете?