Что за соус?

Сегодня была в итальянском ресторане, заказала салат с креветками и рукколой. Салат был полит каким то вкусным соусом, цвета как соевый, но более густой и сладкий. В меню не написано, что за соус, в ресторане на мой вопрос ответили, что это строго секретно. Может кто знает, уж очень мне понравился салатик!