Рецепты из говядины

Помогите-выручите) дома лежит кусок размороженной говядины, вырезка) как бы его приготовить? не хочу просто запекать, есть шанс, что она выйдет сухая… может есть у кого рецепт жаркого какого-нибудь? а то дома куча овощей) подскажите чего-нибудь)