Девочки, кто делает заготовки

Девочки, кто делает заготовки на зиму, нужна ваша помощь!!! Как вы вычситываете нужное количество уксуса, сахаоа, соли и т.д для салатов, маринадов??? Рецептов в инете много, но хочется что то свое сделать. Да и бывает что то не нравится. Помогайте дорогульки!!! И еще, поделитесь вкусными салатами на зиму!!!