Вопрос девочкам - кондитерам....

Подскажите, я попала? Купила агар, триста лет его искала… Решила приготовить торт сегодня, испекла коржи, сделала суфле, залила. Попробовала с венчиков, там странный привкусчто это такое? Агар плохой? Я криворукая?