Холодец из индейки и курицы

Девченки кто варил?? скажите он застывает хорошо?? или нужно желатин добавлять?

У меня 1 голень индюшиная… почти 1 кг… и думаю еще 1 куриный окорочок кинуть… нам с мужем много не нужно варить))как многие

10 л кастрюли варят)))У меня кастрюля не большая литра на 4 где то… думаю мяска хватит

Расскажите как варите вы?