Кто делал торт Красный бархат?

Вот засада… Завтра к дочки ДР. Хотела сделать этот торт. Рецептов куча. Сначала делала со сливочным маслом тесто. Все понимается, вроде пропекся… спичка сухая. Но внутри он сырой(((( Начала делать по Энди Шефу с растительным маслом, такая же хрень… Что не так? Дайте рецепт нормальный.