Гусь новогодний

Может поделится рецептом? В инете много всяких. Кто то пишет мариновать. Час два, кто то что и три дня. В прошлом году сделали по одному рецепту, так он нк пропекся. Сыроват малость был. Я вот раньше никогда гуся не готовила, обычно утку или курицу. А тут гуся решили.