Печеночные оладьи

Девчули, стоит задача напечь оладушков из печени. Готовила их давно и не особо помню. Так вот, в связи с этим у меня 2 вопроса.

1. Стоит ли добавлять соду?

2. Использовать лучше муку или молотые овсяные хлопья?

Как делае те вы?