Нужен совет

Маринуется сейчас кролик кусочками в уксусе и луке со специями.Хочу в духовке в рукаве пожарить типо шашлыка.все это в пакет вывернуть и так запечь или сметану добавить? не сухо будет без сметаны и не перегомняю ли я его сметаной после уксуса?