Вопрос подачи блюд!

Девочки кто может подсказать?! Может кто работал в ресторане? У нас свадьба во сколько по времени подать горячее 1 горячее идёт на персону, а 2 шашлык и хачипури, 3 это торт! Или кто сталкивался с таким вопросом?! Подскажите?!