Нужен рецепт выпечки на скорую руку

Подскажите, пожалуйста, какой -нибудь простенький рецепт выпечки. Завтра придет подруга с ребенком и так, чтобы мелкому тоже можно было предложить. Что-то долгое и сложное готовить нет сил. Может, кто рецептом шарлотки хорошим поделится? А то у меня каждый раз шарлотка отдает противно омлетом и все репы в интернете с большим количеством яиц идет. А еще у меня тесто выходит у нее влажным, есть какие-то хитрости, чтобы тесто хорошо пропекалось?