Летние заморозки в холодильник

Девочки, замораживаете что-нибудь с лета-осени в морозилке? Накупила сейчас перцев ароматных, фаршировать буду, и думаю — чего бы еще не упустить. Кабачки? Укроп-петрушку? У нас, конечно, всё магазинное, но всё же лучше, чем зимой.
Да и вообще по теме, может что-то так морозите, не по сезону, а для облегчения быта? Ну там морковку тертую жареную или еще что?