Рецепты домашних пюрешек?

Обьясните мне, как делаете сами пюре? Варите, на пару? Просто миксером и готово? Или добавляете воду? Сколько храните готовое? Можно ли замораживать? Например, картошку, как? А фрукты? Надо их варить? А сок сливать?