Тема деревенского молока

Вот терзают меня смустные сомнения. Мама по пути с дачи берет в деревне молоко для сына. Оно вкусное, много сливок, бла-бла… НО, оно не киснет. Я понимаю, что кипяченое, но ради эксперимента отлила в баночку и вуаля… оно стоит уже 2(!!!) недели и не киснет. Какие-то волшебные коровы дают это молоко. Мама с пеной у рта доказывает, что оно лучше покупного. Но я уже так не думаю. Странно мне все это. Может кто знает, что за чудо снадобье добавляют, чтоб не кисло.