Пирог на кефире.?

Есть секреты? Я чёт как но делаю, всегда клейкий, не пропитается или как подошва. Это пря трындец. Все остальные на ура идут. Но как-то из же делают....
Подскажите вы, какие секреты и особенности надо соблюдать