Кето торт. Это так Вкусно, просто отвал бошки 🤪. Рецепт внизу
Ингредиенты.
Бисквит:
1 чайная ложка пищевой соды.
Обязательно пол чайной ложки соли.
4 яйца С1 ( это средние)
0,5 стакана (100-120 г) посластителя (у меня Эритрит, в моем торте до 80 грамм Эритрита.
3 стакана (стакан на 250 мл) (300-350 г) миндальной муки (перемолотый миндаль).
У меня смесь напополам с льняной и миндальной.
4 ст.л воды
100гр жирного качественного какао.
150 мл кефира.
Крем:
Сметана 20% — 400 гр.
Желатин 15-20 гр.
Семена чиа 50 гр.
Молоко 70-100 мл.
Смородина 100 гр.
3 мал.кислых яблока или 🥝.
3-5 ст.л кокосовой стружки
Пропитка для коржей:
Вода или Молоко 100 мл с соком 1 лимона. Без посластителя.
Желатин замочить в воде.
Семена чиа замочить в молоке.
Сметану, кокосовую стружку, смородину и киви ( киви порубить кусочками).
Перемешать добавить семена чиа и желатин.
Тесто бисквита разделить на две части, пергамент немного смазать маслом, Коржи выпекать в разогретой духовке 7-10 минут. Проверять зубочисткой, она должна быть сухой(я оставляла после выключения духовки на 5 минут) на выпекание и остывание 30 минут.
Каждый корж я разделяла на 2 части.
Слегка горячие коржи я пропитала лимоном с водой и ставила начинку, чередуя коржами, пропиткой, крем. Сверху можно ганаш, мне нравится и так.
Общее время приготовления 40-60 минут
Приятного аппетита.
Бисквит:
1 чайная ложка пищевой соды.
Обязательно пол чайной ложки соли.
4 яйца С1 ( это средние)
0,5 стакана (100-120 г) посластителя (у меня Эритрит, в моем торте до 80 грамм Эритрита.
3 стакана (стакан на 250 мл) (300-350 г) миндальной муки (перемолотый миндаль).
У меня смесь напополам с льняной и миндальной.
4 ст.л воды
100гр жирного качественного какао.
150 мл кефира.
Крем:
Сметана 20% — 400 гр.
Желатин 15-20 гр.
Семена чиа 50 гр.
Молоко 70-100 мл.
Смородина 100 гр.
3 мал.кислых яблока или 🥝.
3-5 ст.л кокосовой стружки
Пропитка для коржей:
Вода или Молоко 100 мл с соком 1 лимона. Без посластителя.
Желатин замочить в воде.
Семена чиа замочить в молоке.
Сметану, кокосовую стружку, смородину и киви ( киви порубить кусочками).
Перемешать добавить семена чиа и желатин.
Тесто бисквита разделить на две части, пергамент немного смазать маслом, Коржи выпекать в разогретой духовке 7-10 минут. Проверять зубочисткой, она должна быть сухой(я оставляла после выключения духовки на 5 минут) на выпекание и остывание 30 минут.
Каждый корж я разделяла на 2 части.
Слегка горячие коржи я пропитала лимоном с водой и ставила начинку, чередуя коржами, пропиткой, крем. Сверху можно ганаш, мне нравится и так.
Общее время приготовления 40-60 минут
Приятного аппетита.