Кето торт. Это так Вкусно, просто отвал бошки 🤪. Рецепт внизу

Ингредиенты.

Бисквит:

1 чайная ложка пищевой соды.
Обязательно пол чайной ложки соли.

4 яйца С1 ( это средние)

0,5 стакана (100-120 г) посластителя (у меня Эритрит, в моем торте до 80 грамм Эритрита.

3 стакана (стакан на 250 мл) (300-350 г) миндальной муки (перемолотый миндаль).

У меня смесь напополам с льняной и миндальной.

4 ст.л воды

100гр жирного качественного какао.

150 мл кефира.

Крем:

Сметана 20% — 400 гр.

Желатин 15-20 гр.

Семена чиа 50 гр.

Молоко 70-100 мл.

Смородина 100 гр.

3 мал.кислых яблока или 🥝.

3-5 ст.л кокосовой стружки

Пропитка для коржей:

Вода или Молоко 100 мл с соком 1 лимона. Без посластителя.

Желатин замочить в воде.

Семена чиа замочить в молоке.

Сметану, кокосовую стружку, смородину и киви ( киви порубить кусочками).

Перемешать добавить семена чиа и желатин.

Тесто бисквита разделить на две части, пергамент немного смазать маслом, Коржи выпекать в разогретой духовке 7-10 минут. Проверять зубочисткой, она должна быть сухой(я оставляла после выключения духовки на 5 минут) на выпекание и остывание 30 минут.

Каждый корж я разделяла на 2 части.

Слегка горячие коржи я пропитала лимоном с водой и ставила начинку, чередуя коржами, пропиткой, крем. Сверху можно ганаш, мне нравится и так.

Общее время приготовления 40-60 минут

Приятного аппетита.