Булки в духовке получаются

булки в духовке получаются дубовые.почему? делаю с покупного теста. я делаю булки с сосиской-они мягкие пока горячие.потом ужас.почему? после выпечки складываю в кастрюлю и накрываю полотенцем предварительно смочив верхушки водой