Клубника 🍓

Если перетертая клубника с сахаром будет лежать в морозилке, не важно ведь сколько там будет сахара? Не хочется слишком сладкую делать ( И ещё спрошу: конфи из нее а торты просто разморозить и добавить желатин? И потом в форме заморозить?