Зажарка для супа

Буду готовить куриный суп с вермишелью для малыша и мы тоже слопаем на обед😃 обычно я обжариваю лук и морковку, бульон не добавляю, вместо него у меня идет зажарка и то масло где жарила (чуть-чуть). Т к первый раз Варю малыша, вот думаю насчёт зажарки луку и морковки. Масло же тоже ему нужно в рацион или не в таком виде?