Шоколадный торт.

Шоколадный торт. Вопрос к кондитерам. Я хочу испечь шоколадный торт. Девочки подскажите пожалуйста хороший шоколадный крем. И чем покрыть сам торт? Подойдёт шоколадный ганаш для покрытия? И подойдёт ли он как начинка? Или может вы пекли такой торт и подскажите полностью начинку для самого шоколадного тортика?