Шоколадный торт.
Шоколадный торт. Вопрос к кондитерам. Я хочу испечь шоколадный торт. Девочки подскажите пожалуйста хороший шоколадный крем. И чем покрыть сам торт? Подойдёт шоколадный ганаш для покрытия? И подойдёт ли он как начинка? Или может вы пекли такой торт и подскажите полностью начинку для самого шоколадного тортика?
Комментарии
Бекетова Нина
1 ребенок
Шоколадный мусс/ганаш на молочном или темном шоколаде) на выравнивает лучше ганаш на масле сделать, а в торт на сливках
Бекетова Нина
1 ребенок
я люблю белый крем с шоколадным бисквитом. а сверху ганаш. боже, мне тоже захотелось торт
Бекетова Нина
1 ребенок
В начинку хороший модочный шоколад (плитка 80гр кажется) плиток 4- 5 возьмитеДробите мелкими квадратиками, заливаете сливками 250-300гр (большую ёмкость возьмите. В общем 1:1 будет нежно. И импульсами по сек 20 топите в микроволновее(важно не перегреть) мешайте каждый раз лопаткой, до однородности довели. Дали остыть, и накрывайте плёнкой в контакт и остудить в холодильник. Часа на. После взбить до плотный пиков миксером можно сахарной пудры по вкусу. Это вкусно и просто)))
Бекетова Нина
1 ребенок
А выравнить торт, взять тёмный +молочный так же сливками залить, 1молочную +2темные и гр 180 сливок. Всё так же как и с начинкой, но когда взбивать будите, добавьте гр 200 сыра творожного+сахарная пудра по вкусу.